VĂN HÓA ẨM THỰC MYANMAR

Thưởng thức ẩm thực là một phần không thể thiếu trong các chuyến đi và với hành trình du lịch Myanmar cũng vậy. Ẩm thực Myanmar vô cùng phong phú với những món ăn lạ miệng, đặc trưng nền văn hóa của đất nước này. Nào, cùng tìm hiểu món ăn nào của Myanmar khiến du khách nhớ mãi không quên nhé!

1. Bún cá Mohinga – Món ăn sáng nổi tiếng

Mohinga là bữa sáng truyền thống ở Myanmar và được hầu hết mọi người coi là món ăn quốc gia của Myanmar. Hương vị của Mohinga có thể khá khác nhau tùy thuộc vào các vùng khác nhau. Đó là bởi vì mỗi dân tộc trong số 135 dân tộc đều có phong cách ẩm thực riêng. Mohinga được chế biến với bún L un- và một loạt súp cá. Món súp được nấu bằng đậu xanh trộn với cá và các loại rau thơm, gia vị như gừng, tỏi, hành, sả rồi cho thêm hành tím, thân chuối. Cá dùng nấu canh có thể khác nhau như cá sông, cá hồ hay cá nước biển. Sợi bún có nhiều kích cỡ khác nhau như mỏng, thường, dày và dẹt. Vì vậy khách hàng có thể thoải mái lựa chọn và thưởng thức theo ý thích của mình.

2. Laphet

Lá trà ngâm được gọi là laphet, được dùng vào cuối bữa ăn hoặc như một bữa ăn nhẹ. Theo truyền thống của Myanmar, du khách sẽ được phục vụ laphetke (salad lá trà) với nhân laphet, đậu khô giòn và các loại đậu, đậu phộng, tỏi, tỏi chiên, vừng nướng và ớt xanh cùng với đồ uống trà xanh địa phương.

3. Nan Gyi Thoke

Nan Gyi Thoke (Salad bún dày)

Nan Gyi Thoke thường được gọi là spa-ghetti của Myanmar là món ăn sáng phổ biến. Món ăn được chế biến bằng cách trộn cà ri gà và bún dày, thêm trứng luộc chín cắt lát, bột đậu và phủ hành tây cắt sợi, ngò, chanh và ớt tùy sở thích của mỗi người.

4. Mashed pressed fish

Cá ép nghiền (Ngapiyegyo) Đó là cá nghiền với xương và tất cả. Một sản phẩm dán ẩm và sử dụng một ít để đun sôi. Đây là món ăn kèm rất phổ biến của các bộ tộc Myanmar và Karen. Cá ép nghiền (Ngapiyegyo) được luộc với hành, cà chua, tỏi và các loại gia vị khác. Kết quả là một loại nước sốt giống như nước dùng có màu xanh xám, thường được ăn kèm với rau luộc trên bàn ăn. Rau tươi, sống hoặc chần và một số loại trái cây (chẳng hạn như bắp cải, cà chua,...) được nhúng vào Ngapiyegyo và sau đó thưởng thức với cơm. Ở những gia đình ít giàu có hơn, gapiyegyo là món ăn chính và Iso là nguồn cung cấp protein phong phú chính.

5. Shan Tofu Nway

Shan Tofu Nway (Đậu phụ ấm) Tofu Nway, đậu phụ ấm là một trong những món ăn phổ biến của bộ tộc Shan ở vùng đông bắc Myanmar. Mặc dù tên là đậu phụ nhưng nó không thực sự bao gồm đậu phụ mà là một loại cháo đặc làm từ bột đậu xanh. Nó được phục vụ trong sợi mì mỏng, miếng thịt lợn ướp hoặc thịt gà và phủ một lớp dầu ớt.

6. Kaut Nyin Paung

Kaut Nyin Paung y (Xôi hấp) Ở Myanmar, Kaut Nyin Paung chủ yếu được phục vụ vào bữa sáng hoặc đôi khi vào giờ uống trà buổi chiều. Nó thường được hấp với bánh quy hấp đặc biệt ở bang Shan, trong khi người dân Myanmar dường như nấu nó giống như cơm bình thường. Gạo nếp hấp có kết cấu chắc hơn và tất nhiên là thơm ngon hơn, còn cơm chín thì mềm. Nó thường được chế biến với bột mè, muối và dừa vụn.

7. Si Hta Minn

Si Hta Minn (Xôi Myanmar màu vàng) Si Hta Minn hay Xôi Vàng Myanmar luôn đơn giản và ngon miệng. Đây là một trong những bữa sáng đặc trưng ở Myanmar và cũng là món ăn phổ biến trong các lễ hội chùa chiền. Đậu Hà Lan hấp và cá khô nướng là bộ đôi hoàn hảo với S Hta Minn, được rắc hành tây chiên và bột mè lên Si Hta Minn.

8. Shan Khao Swe

Shan Khao Swe (Mì Shan) Bún Shan là món bún truyền thống của người Shan. Đó là món salad làm từ mì thủ công làm nền cho món mì Shan nổi tiếng đi kèm với nước dùng thơm ngon. Một công thức đơn giản gồm thịt gà hoặc thịt lợn bằm nấu trong nước sốt cà chua đậm đà, sau đó được bày lên một lớp bún nóng và ăn kèm với mù tạt xanh ngâm và đậu xanh chiên. Có hai kiểu mì Shan: gỏi nước luộc gà hoặc gỏi cải muối (monnyin- jin). Mì Shan thường được phục vụ vào bữa sáng nhưng bạn có thể thoải mái thưởng thức bất kỳ lúc nào trong ngày.

9. Shwe Yin Aye

Shwe Yin Aye, một trong những món tráng miệng truyền thống nổi tiếng của Myanmar, có vị ngọt và mềm. Nó được làm bằng cách kết hợp cao lương luộc nhỏ, thạch agar, bánh mì, kem dừa đường, xôi và đá viên. Món tráng miệng đơn giản nhất này có vị ngọt, thơm ngon, thường giải nhiệt vào những ngày nắng nóng và dễ làm.

10. Shwe Taung Khao Swe

Shwe Taung Khao Swe (Mì Shwe Taung) Sợi mì Shwe Taung Khao Swe mềm, kéo dài và dẹt. Nó được làm từ lúa mì. Sợi mì được trộn với nước cà ri gà, nước cốt dừa, tương ớt, nước mắm, bột đậu và hành tây. Thông thường, Shwe Taung Khao Swe được phục vụ kèm với súp xương gà. Nó thực sự rất ngon vì có nhiều loại vị như chua, ngọt và thơm.

11. Mont Phet Htoke

Mon Phet Htok (Snac gói lá)

Nó được làm bằng cách nhào bột gạo nếp, muối và nước thành khối bột cứng. Sau đó cho hỗn hợp đường hoặc đường thốt nốt và dừa vụn vào giữa rồi bọc bằng lá chuối cho hỗn hợp được đậy kín rồi hấp khoảng 2 giây. Khi cơm nếp chín, lá chuối và hương vị tuyệt vời của montphethtoke.

12. Mont Lin Mayar

Mont Lin Mayar (Mont Oke Galay). Nó còn được gọi là mont ma hnan (đồ ăn vặt của cặp đôi), vì hai nửa được nướng riêng biệt sau đó kết hợp thành một miếng duy nhất. Hỗn hợp bột gạo nếp, muối rượu gin và các nguyên liệu khác được đổ lên chảo tròn có nhiều khuôn và đem nướng.

13. Mont Pyar Thalet 

Mont pyar thalet là món ăn đường phố truyền thống nổi tiếng của Myanmar. Pyar thalet có nghĩa là tổ ong. Món ăn nhẹ được nướng với bột gạo thêm đậu luộc. Nó được làm thành hai loại: có hoặc không có xi-rô đường cọ. Với si-rô đường thốt nốt được làm có vị ngọt. Tuy nhiên, theo truyền thống, món mont pyar thalets không có xi-rô đường thốt nốt.

14. Mont Lone Yay Paw

Mont Lone Yay Paw là món cơm nắm ngọt truyền thống. Trong tiếng Myanmar, nó có nghĩa là món ăn nhẹ nổi trên mặt nước. Nó thường được nhồi với đường thốt nốt. Món ăn này thường được phục vụ trong dịp kỷ niệm Lễ hội Năm mới của Myanmar, còn được gọi là lễ hội té nước hay Thingyan.

15. Bein Mont

Đây là loại bánh pancake kiểu Myanmar được làm từ bột gạo, đường thốt nốt, dừa vụn và đậu phộng, trang trí bằng hạt anh túc. Nó mềm ở giữa và hơi giòn ở hai bên. Mọi người thích ăn nó với một quả trứng thêm ở trên hoặc rắc các loại hạt, hoặc cả hai.